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Cinco postres mexicanos que no te quieres perder

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Ningún está completo hasta que no se prueba y disfruta la gastronomía del destino, y hay muchos viajeros a los que les brillan los ojos con solo imaginar lo que les viene cuando de postres se trata.

Para aquellos que disfrutan de los viajes sin miedos ni reparos, va esta lista de manjares mexicanos que harán su viaje aún más inolvidable:

1. Pan de elote

Es de lo más tradicional que hay en México y por eso lo ponemos primero, para que apenas llegues a este país disfrutes de una torta de maíz que te dejará clarísimo por qué éste es el alimento de los dioses.

La palabra “elote” significa mazorca tierna en idioma nahuátl, lo que indica que este pan se elabora con los granos tiernos y dulces, mezclados con miel de agave, huevos batidos, mantequilla, un poco de sal, harina de maíz y otros ingredientes que ciertas familias o regiones le agregan como distintivo.

Y como en México existen más de 50 especies de esta gramínea, los sabores varían según la que se utiliza así que que pruebes este delicioso postre tendrás una experiencia nueva.

Además, lo encontrarás disponible a cualquier hora del día acompañado con café, chocolate caliente o un vaso de leche.

2. Churros mexicanos

Este tipo de postre, muy casero, poco saludable y extremadamente delicioso, se prepara en varios países de América Latina y México también tienen su receta especial.

Y es que aquí además de encontrarlos en las calles o como un producto más en cualquier lugar de comidas, hay lugares especializados que se llaman “churrerías” y sus recetas te dejarán fascinado.

Por ejemplo, imagínate un churro fresco de harina crocante por fuera y suave por dentro, espolvoreado con azúcar refinada y canela, y en ocasiones relleno (es decir, muy lleno) de chocolate, crema o manjar de leche, acompañado con un buen café o taza de chocolate… Ya sé que no suena muy saludable, pero sí absolutamente disfrutable luego de un día de haber recorrido los mejores atractivos turísticos de tu destino, ¿verdad?

3. Besos de coco

Estas pequeñas bolitas llenas de sabor, son justo lo que estás buscando para tener un subidón de energía sin que eso requiere hacer una parada en alguna cafetería.

Se preparan con coco rallado, leche condensada y extracto de vainilla, aunque también hay sitios donde les agregan sabores de frutas, canela en polvo e incluso harina para que queden más consistentes (aunque menos parecidos a un beso).
Son ideales para que los lleves contigo mientras vas de paseo; así cada que te antojes de algo delicioso, dulce y liviano simplemente los sacas de tu bolsillo.

Y lo mejor es que se encuentran en casi cualquier destino.

4. Dulce de frijol

Es típico del norte del país, aunque puedes tener la suerte de encontrarlo en restaurantes y cafeterías donde vendan comida típica y preparen esta exótica delicia.

Todos saben que el frijol es un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana cuando hablamos de platos de sal, pero resulta que junto a otros ingredientes también resulta ser una exquisitez de la repostería.

Su preparación consiste en remojar previamente los granos con canela y, una vez cocinados, licuarlos o molerlos junto a la leche del frijol, jugo de naranja, azúcar y, opcionalmente almendras picadas y cáscara de naranja rallada.

Cuando todo esté muy espeso se deja enfriar y se sirve en copas o tazones individuales. También hay quienes los espesan con fécula de maíz para tener bocaditos sólidos, delicados y deliciosos como resultado.

5. Pastel de zapote negro

Parecido al chocolate, en sabor y color, este fruto oscuro es el ingrediente principal de una torta que además de deliciosa, es muy saludable.

Y es que además de prepararse con zapote maduro (para que pueda molerse hasta que quede como puré), se mezcla con plátano, azúcar morena y, opcionalmente, azúcar blanca.

Una vez que se tiene una mezcla homogénea ésta se hornea hasta que quede como un pudín con una textura muy sabrosa y liviana.

En algunos casos también le agregan harina para que sea más similar a un pastel y, los más creativos, lo bañan con salsas de sabores y semillas, lo adornan con frutas o incluso le hacen jugosos rellenos.

Viajala

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Testigo: esposa de “El Chapo” coordinó su fuga

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La famosa fuga de Joaquín “El Chapo” Guzmán en 2015 a través de un túnel conectado al baño de su celda en la cárcel fue coordinada por su esposa Emma Coronel y cuatro hijos del narcotraficante mexicano; quienes compraron un terreno cercano al penal. Tras construir el túnel bajo la cárcel del Altiplano, en el estado de México; empleados del cartel sacaron a Guzmán por éste en una motocicleta remolcada con una polea.

Dámaso López, exfuncionario y socio de Guzmán durante años, hizo las explosivas declaraciones el miércoles durante el juicio a Guzmán que se celebra en Brooklyn. Coronel, quien se encontraba entre el público de la sala, escuchó el testimonio de López seria, sin inmutarse. La información la implica directamente a ella en la sonada fuga de su esposo; quien fue arrestado unos meses después en la ciudad de Los Mochis.

López dijo además que en 2016 se intentó volver a ayudar a “El Chapo” a fugarse. Había sido trasladado de la cárcel del Altiplano a un penal en Ciudad Juárez y López volvió a reunirse con Coronel; quien le dijo que se estaba tratando de devolver a Guzmán a Altiplano. Para lograrlo, se hizo un pago de dos millones de dólares al entonces director del Órgano Administrativo Desconcentrado de Prevención y Readaptación Social. López no dio el nombre de quien ocupaba el puesto en ese momento. El pago no sirvió de nada ya que Guzmán sigue preso y fue extraditado en 2017 a Estados Unidos.

El día de la fuga

El miércoles el testigo explicó que se reunió varias veces en 2014 y 2015 con Coronel y los hijos de Guzmán; Iván, Alfredo, Joaquín y Ovidio. En las reuniones se hablaba de cómo avanzaba el plan de fuga. Coronel y el abogado de Guzmán, un tal licenciado Óscar, se encontraban también en la cárcel con el narcotraficante.

“Mi comadre nos pasaba sus recados”, testificó López refiriéndose a Coronel.

López dijo que los hijos de Guzmán compraron un reloj con GPS que introdujeron en la cárcel para obtener las coordenadas del lugar. El testigo dijo que había enviado a su cuñado, un tal Leonardo, a la ciudad de Toluca, a sobornar a los guardas de la prisión.

El día de la fuga, el 11 de julio de 2015, Guzmán bajó al túnel y se escapó en la motocicleta, que estaba montada sobre un riel y fue remolcada con una polea. Al salir del túnel, un hermano de Coronel, dijo López, condujo a Guzmán en una quatrimoto hasta una bodega que había alquilado López. De allí se lo llevaron en avión a Sinaola.

López no dio el nombre del hermano de Coronel.

El testigo dijo que vio a Guzmán una semana después de que éste se fugara, en un rancho. Allí varias personas habían ido a verlo.

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“Estaban todos felices, contentos por lo que había sucedido”, explicó.

López dijo que en ese momento “El Chapo” le comentó que había escuchado el ruido de la construcción del túnel durante meses. Otros presos también lo oían continuamente y se quejaban del ruido a los guardas, testificó López.

“El Chapo”, uno de los narcotraficantes más conocidos que existen y exlíder del cartel de Sinaloa, se ha declarado inocente de supuestamente acumular una fortuna multimillonaria a través del tráfico de toneladas de cocaína y otras drogas desde México a Estados Unidos. De ser encontrado culpable enfrentaría una posible sentencia a cadena perpetua.

Emma Coronel

Coronel no respondió preguntas de periodistas el miércoles y sus abogados tampoco quisieron comentar.

Después de que la fiscalía terminara su interrogatorio a López, le tocó el turno a los abogados de Guzmán. Uno de ellos, Eduardo Balarezo, le preguntó al testigo que cómo es posible que Guzmán; con todo su supuesto poder, no pagara un millón de dólares a los funcionarios de la cárcel para que simplemente le dejaran salir por la puerta.

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“Tuvo que irse por un túnel, subirse a una motocicleta y luego un avión. ¿Bastante espectacular, no?”, preguntó.

“Bastante real”, respondió López.

Asesinato de periodista

Por otro lado, Balarezo también le preguntó por el asesinato del reconocido periodista Javier Valdez en 2017 en la ciudad de Culiacán, Sinaloa. López dijo que no tuvo nada que ver con eso y responsabilizó de su muerte a los hijos de Guzmán.

López explicó que fue entrevistado por Valdez por teléfono. El periodista trabajaba para la publicación “Río Doce”. Los hijos de Guzmán se enteraron de la entrevista e intentaron que no se publicara el artículo, dijo López. Valdez lo publicó igualmente y, según López, el artículo no dejó bien a los hijos de Guzmán. Por ese motivo, dijo el testigo, éstos ordenaron asesinar al periodista.

AP

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Destacan en Madrid ventajas de México para las inversiones

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Ciudad de México.— El secretario de Turismo, Miguel Torruco Marqués, dijo hoy que México es un país enormemente atractivo para las inversiones mediante incentivos y apoyos, además de que tiene un ambiente económico sólido.

Es ya la economía número 14 del mundo y el país número 13 con mayor cantidad de reservas internacionales.

Al participar en la “22ª Conferencia Iberoamericana de Ministros y Empresarios de Turismo”, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), en Madrid, España.

Subrayó que el país es una gran plataforma de exportación, por su ubicación geográfica estratégica e infraestructura y por sus acuerdos de libre comercio, que la convierten en la economía más abierta del mundo.

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Tiene 12 tratados de libre comercio con 46 países y un mercado potencial de mil 200 millones de personas.

Miguel Torruco indicó que ahora, con el Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica, México tiene acceso a 12 países que representan el 38% del PIB mundial, seis de ellos nuevos:

Australia, Brunei, Malasia, Nueva Zelanda, Singapur y Vietnam.

Además, resaltó la capacidad de recaudación fiscal del país, que va al alza por el constante incremento del PIB per cápita y poblacional, es una de las naciones con menor carga impositiva al trabajo y uno de los diez principales destinos turísticos del mundo.

También enfatizó que se han realizado reformas legislativas que se encuentran en proceso de evolución y perfeccionamiento, como la anticorrupción y la financiera.

También se refirió al Estudio Global Benchmark Report, publicado por la Confederación de la Industria Danesa, según el cual México es el país más competitivo en términos de costo e impuestos, ya que cuenta con programas fiscales de deducción inmediata e incentivos en materia de impuestos que impactan positivamente en la industria turística.

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En la misma “22ª Conferencia Iberoamericana de Ministros y Empresarios de Turismo”, el titular de la Secretaría de Turismo de México participó en el panel “Nuevos retos en formación, enseñanza y calidad turística”, en el que recomendó analizar las coincidencias y diferencias existentes entre los planes de estudio y los requerimientos de formación de personal de las empresas del sector.

Torruco Marqués comentó que los planes de estudio están, en su gran mayoría, en casi toda América Latina, enfocados a los niveles de mandos medios: “estamos haciendo muchos generales cuando realmente las batallas se ganan con la tropa.

Los planes de estudio deben tener urgentemente una enorme modificación” con el propósito de establecer parámetros de calidad que fortalezcan la competitividad turística en México y en la región de América, manifestó.

En ese sentido, expuso que México se está trabajando en las siguientes líneas de acción:

-Desarrollo de estándares de competencia turística mundial, que describen el conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes con las que puede contar una persona para realizar su trabajo con un alto nivel y calidad de desempeño.

-Alianzas con instituciones educativas nacionales e internacionales para el desarrollo de esquemas de capacitación que abarquen todas las remas del sector turismo.

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Para tal efecto, se atienden los siguientes aspectos:

-Personal altamente calificado, con manejo, cuando menos, de otro idioma.

-Perfiles más prácticos y menos teóricos, con alto grado de desarrollo de conocimientos, habilidades y destrezas.

Miguel Torruco apuntó que, por ello, las instituciones educativas y agentes capacitadores deben tener una mayor vinculación con el sector productivo.

Infoqroo

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Caída del helicóptero en Puebla fue invertida, una forma inusual: SCT

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México.- La Secretaría de Comunicaciones y Transportes (SCT) informó que la caída del helicóptero donde viajaban la ex gobernadora de Puebla, Martha Erika Alonso, y el senador Rafael Moreno Vall.

El pasado 24 de diciembre, fue en una posición invertida, pero aún no se conocen las causas del accidente.

“Encontramos el helicóptero en una posición especial, cayó verticalmente con el rotor principal hacia el suelo, dio una vuelta, no sabemos cuál fue la causa; si fue una falla de alguno de los componentes”

“Un problema de maniobra, no sabemos que pasó, pero lo sabremos en relación con los resultados de los laboratorios”, dijo en conferencia de prensa el titular de la dependencia, Javier Jiménez Espriú.

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De acuerdo con el subsecretario de Transportes de la dependencia, Carlos Morán Moguel, se presume que el impacto de la aeronave fue de 60 grados.

Debido a la forma del cráter que dejó en el terreno, una manera inusual.

“Es inusual y algo generó el giro del helicóptero y eso puede ser por muchas causas que ahora no tenemos manera de validar o cuál puedo haber sido. No podemos especular y tenemos que dejar que los laboratorios hagan su trabajo”, sostuvo.

Precisó que por ello en las investigaciones se realizan pruebas destructivas, no solo se observan cada uno de los componentes para saber si pudieron ser objeto de fatiga o de esfuerzos abruptos, o fallas de otro tipo, pero eso se sabrá una vez realizadas las pruebas en los laboratorios.

Al presentar los avances del proceso de investigación del accidente aéreo, Morán Moguel dijo que ya se enviaron los componentes del helicóptero a laboratorios de Canadá, Estados Unidos e Italia para su análisis.

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“Han sido enviado los componentes a los laboratorios, cada uno hará un análisis detallado, se está haciendo y hará un reporte que enviará a sus autoridades nacionales para que éstas las integren en cada uno de los países y se enviará a la Dirección General de Aeronáutica Civil para la integración del expediente y reporte final”, explicó.

Javier Jiménez Espriú aclaró a su vez que no existen plazos para llevar a cabo las investigaciones y los resultados, aunque se solicitó hacerlo en un corto plazo, pero no se precipitarán los dictámenes del incidente.

“Pueden ser semanas o meses, dependerá de los diferentes laboratorios. Tenemos que esperar la solución técnica”, expuso.

Refirió que la torre de control del aeropuerto de Puebla intentó nueve veces comunicarse con los pilotos del helicóptero tras 10 minutos de vuelo, sin embargo, no hubo respuesta, por lo que se procedió a su búsqueda.

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Sobre el estatus de la empresa Servicios Aéreos del Antiplano, dueña del helicóptero, el titular de la SCT comentó que la firma cuenta con todos los trámites en orden.

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