Ignacio Anaya García nació un día como hoy 15 de agosto pero del año 1895 y se volvió famoso y a marcado la gastronomía mexicana de forma importante y deliciosa.
¿Porqué se conmemora a Ignacio?
El nombre de este cocinero mexicano no ha sido muy sonado como su apodo “Nacho“, una abreviatura de su nombre Ignacio. En el año 1943, se encontraba trabajando en Maître D’ en el Club Victoria, un restaurante ubicado en la ciudad fronteriza de Piedras Negras Coahuila.
Fue en ese lugar cuando un grupo de mujeres estadounidenses, esposas de soldados, se detuvieron en aquel restaurante para pedir un refrigerio, pero en el lugar no se encontraba un chef por lo que Ignacio tuvo que improvisar un platillo.
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Este Nacho en particular revolucionó la cocina mundial al derretir queso Wisconsin rallado sobre algunas rebanadas de jalapeño y totopos, inventando el plato que denominó “Nachos especiales”.
Pronto se corrió la voz sobre los “Nachos Especiales”, que se agregaron al menú del Club Victoria, se imitaron en la ciudad y se escribieron en un libro de cocina estadounidense ya en 1949. Para 1960, García había abierto su propio restaurante, El Nacho.
Desde su invención, los “Nachos” se convirtieron en una botana que está presente durante eventos deportivos, cenas familiares, restaurantes mexicanos, y en los hogares también.
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García se negó a patentar su creación pues consideraba que: “Es solo un refrigerio para mantener a mis clientes felices y bien alimentados”, según los informes, “es como cualquier otro plato de la frontera”, su nombre ha pasado a la historia.
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Cada octubre, Piedras Negras acoge el Festival Internacional de Nacho, y la ciudad ha erigido una placa en su honor, un monumento conmemorativo del delicioso legado de un hombre.
Con información de Google Doodle